由于疾病的发生率逐渐攀升，人们对自己身体的健康观念也在不断增强。所以说，每年体检的人数是越来越多，并且在体检中发现疾病的人群也占有相当大的比例。

体检的项目很多，而检查肝功能这一项却是体检过程中容易出现肝疾病的项目之一。有些患者很是惊讶，家族中没有肝病患者，而且平时的话，也会出去锻炼身体，也没有感觉到什么地方不舒服，怎么就突然患上了肝病呢？

其实，诱发肝脏疾病的因素很多，像一些大家常常听到的喝酒吸烟、熬夜、过度劳累、病毒感染、药物损伤以及自身免疫因素等等。

可是，还有一些情况也是极其被大家忽视的，就是我们常常接触到的一些食物。

那么，究竟是哪些食物会伤害肝脏呢？下面，王医生和大家一起看看真相。

在回答上面的问题之前，我们先来了解一下平时常见的肝脏疾病有哪些？

首先，就是绝大多数人患有的脂肪肝疾病，是临床非常常见的肝脏病变之一。脂肪肝的人群之所以庞大，是因为它的形成与我们日常饮食息息相关。

一般来说，体质比较肥胖的人很容易患上脂肪肝，这主要是由于每天摄入的热量大于消耗的热量，体内多余的热量日积月累下来，堆积变成过多脂肪，就发胖了。

但这只是脂肪肝形成的其中一种，还有一种是酒精性的脂肪肝。顾名思义，是因为酒精引发的脂肪肝。像一些经常与朋友喝酒以及应酬的人群，是很容易出现酒精性脂肪肝的，并且这个现象已经呈现年轻化的趋势。

另外一种就是病毒性肝炎。大家应该都听说过乙肝、丙肝，这两种就属于病毒性肝炎的常见类型。乙肝具有极强的传染力，如果一些人自身抵抗力弱或者防护不当的话，是很容易被感染上的。

但最近几年，随着乙肝疫苗预防工作的不断加强，病毒性肝炎的人群开始慢慢地缩减。但是，我们也不能大意，疾病是无情的，来临的时候也是悄无声息的。

还有一点值得注意，脂肪肝早期的症状不痛不痒，那么大家想要发现它的存在确实有些不容易。正是因为这样，一大部分脂肪肝的人群慢慢地陷入了肝硬化的境地。

这里，准确地介绍一下肝硬化。它是一种慢性肝病，由多种因素引起（例如乙肝、长期酗酒等）形成的弥漫性肝损害，一旦发生肝硬化，肝脏功能以及相应的血管毗邻脏器发生病变，患者可能会因为发生一系列并发症而导致死亡。

其实，肝硬化最多见于病毒性肝炎。由于乙型或者丙型病毒性肝炎的反复发作，对肝的损伤特别大，也很容易引起肝硬化的出现。

如果肝硬化的患者不积极治疗的话，就会逐渐地发展成肝癌。就目前而言，肝癌仍然是我国一种高发的恶性肿瘤。肝硬化病变是其中的一个诱因，另外，肝癌的发生也自身基因，病毒亚型，生活饮食习惯也具有一定的关联。

而且，早期的肝癌几乎没有什么症状，所以很遗憾的是，等到患者发现它的时候，已经错过了治疗的最佳时机。

这些肝脏疾病在我们的身边潜伏着，往往有些人不注意生活中的小细节，才会让一些肝病找上我们。像生活中有3种食物，还有大部分人可能不知情，吃不对的话，就会伤害肝脏。

1、油脂食物可能诱发肝病

为什么大多数人喜爱吃一些像油条、油饼、炸麻花、炸薯条、炸鸡以及面包饼干之类的高油脂食物呢？这主要是因为食物在油炸的过程中会发生美拉德反应，这个反应是还原糖类与氨基酸、蛋白质之间的化学反应，使一些食物发出更诱人的香味与色泽，极大增加了人们的食欲。

这样下来，食物中含有的大量的胆固醇进入身体之后，并不能迅速地代谢出去，油脂就会积累到肝脏附近，久而久之就会包围住肝脏，那么其承受的压力则会加重，而最终导致脂肪肝等肝脏疾病。

而且，这些高油脂的食物虽然味道很美好，但是在制作的过程中会产生一些有害的物质，同样危害身体。像我们非常爱吃的烧烤，在烤制的过程中，会产生苯并芘、丙烯酰胺以及杂环胺等致癌物质。如果经常吃这一类食物的话，发生肝脏病变的风险就会很高。

2、发霉的食物也会伤害肝脏

刚刚我们提起油炸的食物中很容易产生苯并芘等致癌物质，那么在食物发霉的过程中，也很容易生成一种叫做黄曲霉毒素的致癌物质。

它对我们的肝脏具有很强的毒性，而且很容易导致肝细胞变性、坏死、甚至诱发肝癌。而一些霉变的食物比如花生、大米、大豆以及玉米等，较多含有该物质，所以说，生活中要对这类食物提高警惕意识，别不当回事。

3、腌制的咸菜容易引起肝损伤

不少家庭餐桌上总会摆放一碟简简单单的咸菜。由于它发酵的时间比较长，吃起来比较入味，或酸或辣，或甜或麻。

但是，口味虽好，里面含有的亚硝酸盐含量可不低，这个并不像我们日常中常吃的那种食盐，它主要是细菌分解出来的，常常出现在腌制的肉制品、泡菜以及变质的蔬菜之中。如果人们长期食用的话，会让肝小叶中央的静脉扩大，肝细胞核变大，染色加深，进而导致肝细胞坏死，最终出现肝病。

在日常中我们会尽量远离这3种食物。除了这些，还有哪些更好的方式来养护我们的肝脏呢？

睡好觉，别熬夜，有利于养肝。我们都知道，肝脏具有分解糖原以及蛋白质的功能，当体内的能量下降时，肝脏的负担也相对减轻了。而人在睡觉的时候能量就会减少。所以说，充足的睡眠可以减轻肝脏的压力。

此外，人在卧床歇息的时候可以增加肝脏的血流量，能够使肝脏补充更多的营养，可见，充足的睡眠也可以使受损的肝脏细胞得到修复。

总之，生活中保证足够的睡眠时间，千万別熬夜伤害肝脏。

还有，日常的运动也可以起到护肝的效果。当我们在运动过程中，促进身体新陈代谢加快，这样可以避免多余的脂肪堆积，预防脂肪肝的发生。

同时，呼吸新鲜的空气，可以加快身体的血液循环,肝脏会获得更多的氧气与营养。以此来保护肝脏的健康。所以，如果条件允许的话，可以多去户外走一走。

这里主要提醒大家，以上的3种食物在我们的生活中随处可见，所以，一定要有清醒的认识，最好远离它们。同时，还要养成良好的生活习惯，不要经常性的熬夜、注意多喝水、多运动，好好地呵护我们的肝脏。